Tiramisù w słoiczku

Tiramisù z większą ilością kremu niż w naszym pierwszym przepisie. Tym razem od serca ;)

 

Składniki, 2 słoiczki o poj. ok. 200 ml:

50 ml espresso

100 ml kawy z ekspresu

20 ml likieru Amaretto

1 jajko (oddzielnie białko i żółtko)

1 ½ łyżki cukru pudru

125 g mascarpone

60 g podłużnych biszkoptów savoiardi

1 łyżeczka gorzkiego kakao

1.     Zaparzyć kawę w obydwu ekspresach.

2.     Obie kawy przelać do głębokiego talerza i wymieszać z likierem.

3.     Żółtko z cukrem utrzeć na białą i puszystą masę (ok. 3 min).

4.     Dodać mascarpone i zmiksować do połączenia się składników.

5.     Białko ubić na sztywną pianę (ok. 2-3 min) i dodać do mascarpone w dwóch partiach, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką.

6.     Biszkopty moczyć w kawie po 1 sekundzie z każdej strony i ułożyć po 1 warstwie na spodzie słoiczków.

7.     Nałożyć po dwie łyżki kremu i przykryć kolejną warstwą namoczonych biszkoptów. Czynność powtarzać do skończenia się składników, kończąc na kremie.

8.     Wierzch posypać gorzkim kakao i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

9.     W kartce papieru wyciąć serduszko. Przed podaniem powstały szablon położyć na wierzchu każdego słoiczka i posypać grubo cukrem pudrem.