Chleb orkiszowy na drożdżach

Pyszny chlebek z chrupiącą skórką i miękkim, sprężystym miąższem, wypełnionym odpowiednią ilością ziaren słonecznika i siemienia lnianego :) Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Zagniatanie ciasta trwa niecałą minutę. Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki i gotowe! Ciasto wychodzi dość rzadkie i szybko rośnie. Troszkę zmodyfikowany przepis ze strony Przepis na chleb.

 

Omlet z kurkami

Delikatny, mięciutki omlet z aromatycznymi kurkami. Smażenie omletu powinno trwać ok. 1 min. Nie powinien być przypalony, ani nawet zbyt przyrumieniony. Pozostaje wtedy puszysty i wilgotny. Polecamy też inne potrawy na bazie jajek.

 

Mini calzoni

Mini calzoni z szynką i mozzarellą to sycylijskie, lekko słodkawe, drożdżowe bułeczki. Na co dzień sprzedawane są w barach na śniadanie. W mniejszym rozmiarze podawane są głównie na imprezach i przyjęciach urodzinowych. Są mięciutkie, pulchniutkie i nie można się im oprzeć. Dzieci wprost je uwielbiają!

 

Sałatka grecka

Smaczna, lekka, typowa surówka na grilla. Bardzo dobrze komponuje się z grillowanym mięsem lub kiełbaską. Do sosu dodałyśmy czosnek i oregano, ale możecie użyć innych, ulubionych ziół.

 

Szaszłyki z piersi z kurczaka i ze śliwki w boczku

Smaczne szaszłyki z piersi z kurczaka, papryki, cebuli i pysznej śliwki zawiniętej w boczku, która zaskakuje wszystkich gości ;) Można je zarówno ugrillować, jak i upiec w piekarniku. Do szaszłyków polecamy pieczone papryki w słodko-kwaśnej zalewie lub tzatziki (jogurt grecki, ogórki, czosnek, koperek, sól). 

Składniki, 10 sztuk:

2 duże piersi z kurczaka

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki majeranku

sól

świeżo zmielony pieprz

4 łyżki oliwy z oliwek extravergine

4 łyżki sosu sojowego

1 ząbek czosnku

1 papryka

3 średnie cebule

śliwki w boczku

patyczki do szaszłyków

1.    Patyczki namoczyć w zimnej wodzie.

2.    Piersi z kurczaka pokroić w 3-4 cm kawałki.

3.    Wszystkie przyprawy zalać oliwą i sosem sojowym, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.

4.    Natrzeć kurczaka i odstawić do lodówki na kilka godzin.

5.    Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić ją w 3 cm kwadraty.

6.    Cebule obrać i pokroić w ½ cm krążki.

7.    Paprykę i cebulę posolić.

8.    Na każdy patyczek nakłuć paprykę, kurczaka, cebulę, śliwkę w boczku itd. do końca patyczka.

9.    Położyć szaszłyki na rozgrzanym grillu i grillować przez ok. 30 min, odwracając je od czasu do czasu.

Grillowane śliwki w boczku

Bardzo dobra przystawka lub składnik szaszłyków. Boczek dzięki aromatycznej marynacie nabiera lepszego smaku, ale jeżeli nie macie zbyt wiele czasu, nie musicie go marynować. Najlepiej smakują duże i przede wszystkim miękkie śliwki, dlatego polecamy kalifornijskie. 

Składniki, 10 sztuk:

10 cienkich plastrów surowego wędzonego boczku

10 suszonych śliwek (kalifornijskich)

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

½ łyżeczki suszonego majeranku

½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki kminku

świeżo zmielony czarny pieprz

1 mały liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki oliwy z oliwek / oleju rzepakowego

1.    Wszystkie przyprawy wymieszać z oliwą z oliwek i natrzeć nimi boczek.

2.    Odstawić do lodówki na kilka h lub minimum na 1 h. Po tym czasie wyrzucić liść laurowy i ziele angielskie.

3.    Każdą śliwkę zawinąć w 1 plaster boczku i spiąć wykałaczką.

4.    Grillować z dwóch stron do zrumienienia boczku (ok. 15 min).

Szafranowe risotto z borowikami

Ach, coś pysznego! Proste i zarazem wykwintne danie, które możecie serwować nie tylko na specjalne okazje. Wykorzystajcie czas, kiedy grzybów w lesie jest pod dostatkiem. Ich nadmiar możecie zamrozić i wykorzystać do potraw zimową porą. Prawdziwki z powodzeniem można zastąpić podgrzybkami, kurkami lub kozakami. Szafran można zupełnie pominąć, zmienia on smak dania i polecamy go tylko amatorom tej przyprawy.