Pancakes z jagodami

Dziś Baika w kuchni obchodzi trzecie urodziny! Ostatnio zamieszczamy zdecydowanie mniej postów niż kiedyś. Nie jest to spowodowane brakiem chęci, lecz brakiem czasu. Wszystko na to wskazuje, że już wkrótce się to zmieni i powrócimy do częstszego blogowania ;)

Nasze dzisiejsze śniadanko było wyjątkowe, jak przystało na tę okazję :) Pancakesy wyszły bardzo mięciutkie, grubiutkie i puszyste. Nam najlepiej smakowały podane ze śmietaną i polane syropem klonowym. Naleśniki można smażyć na odrobinie oleju kokosowego lub bez tłuszczu. Polecamy na niedzielne śniadanie lub podwieczorek. Przepis z Kwestii Smaku.

Składniki, 20 sztuk:

Pancakes

210 g (1 1/3 szklanki) mąki pszennej tortowej

3 łyżki drobnego cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

310 ml (1 i 1/4 szklanki) maślanki

2 jajka

2 łyżki roztopionego masła

1 szklanka jagód

Do smażenia: olej kokosowy / olej rzepakowy / masło klarowane

Do podania: syrop klonowy, gęsta śmietana 30% / 36% z cukrem waniliowym

1.    Mąkę przesiać do miski i wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.

2.    W osobnej misce zmiksować maślankę, jajka i masło.

3.    Stopniowo wsypywać suche składniki do mokrych, za każdym razem delikatnie mieszając lub miksując na najmniejszych obrotach.

4.    Delikatnie wymieszać z jagodami.

5.    Rozgrzać patelnię, delikatnie posmarować ją olejem i nakładać po 1,5 łyżki ciasta na 1 naleśnik.

6.    Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor i układać na papierowych ręcznikach.

7.    Podawać z syropem klonowym i / lub ze śmietaną z cukrem.