Sernik na zimno Chatka Baby-Jagi

Dziś świętujemy 2. urodziny Baiki! :) Z powodu upałów zdecydowałyśmy nie włączać piekarnika i przygotować coś szybkiego i na zimno. Chatka Baby-Jagi, zwana też Chatką Puchatka, to bardzo smaczny sernik bez pieczenia. Formuje się go z sera i herbatników typu Petitki i polewa ganache. Domek można posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Sernik w takiej odsłonie bardzo podoba się dzieciom, a dorosłym nie zabiera zbyt wiele czasu ;)

Składniki, 10 porcji:

Chatka

200 g miękkiego masła

160 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego / 1 op. cukru wanilinowego

250 g sera twarogowego na serniki

250 g mascarpone

2 łyżki kakao

36 sztuk herbatników typu Petitki

1.     Masło utrzeć z cukrem na białą i puszystą masę.

2.     Stopniowo dodawać sery, ciągle miksując na małych lub średnich obrotach miksera.

3.     Masę podzielić na dwie części i jedną z nich zmiksować z kakao.

4.     Herbatki ułożyć na kawałku folii aluminiowej w 6 rzędów po 3 herbatniki.

5.     Posmarować serem z kakao, zostawiając 4 łyżki i przykryć drugą warstwą herbatników.

6.     Rozsmarować jasną masę serową, a wzdłuż na środku wyłożyć pozostałą masę kakaową, formując półwalec.

7.     Pomagając sobie z dwóch stron folią aluminiową, podnieść boczne herbatniki i złożyć je w domek.

8.     Docisnąć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.

9.     Polać polewą czekoladową i wstawić na kilka h do lodówki.

Ganache

100 ml śmietany kremówki 30 %

50 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

1.     Śmietanę wlać do rondelka, doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć z ognia.

2.     Włożyć gorzką i mleczną czekoladę połamaną na kosteczki i mieszać do ich rozpuszczenia.