Grillowane bakłażany w bułce tartej

Witamy po dłuższej przerwie :) Musiałyśmy poświęcić się innym sprawom i trochę odpocząć ;)

Dziś zapraszamy na pysznego bakłażana w bułce tartej. Oberżyna przyrządzona w ten sposób nie jest przesiąknięta tłuszczem, a mimo to jest tak miękka, że dosłownie rozpływa się w ustach. Polecamy jako przystawkę oraz jako dodatek do kanapek z szynką i żółtym serem.

Składniki, 2 porcje:

1 bakłażan

60 ml oliwy z oliwek extravergine

kilka łyżek bułki tartej

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

1.     Bakłażan umyć, osuszyć, odciąć końcówkę i pokroić w ok. 1 cm plasterki.

2.     Każdy plaster obtoczyć w oliwie, a następnie w bułce tartej.

3.     Rozgrzać patelnię grillową i grillować bakłażany na średnim ogniu przez ok. 25 min, odwracając je od czasu do czasu. Bakłażany powinny być miękkie i dobrze zrumienione.

4.     Gdy jedna strona będzie już odpowiednio zrumieniona, oprószyć solą i pieprzem do smaku. Powtórzyć z drugą stroną.