Grillowane bakłażany z czosnkiem i oregano

Bardzo smaczna i oryginalna włoska przystawka. Świetnie komponuje się z wędlinami i żółtym serem. Plastry bakłażanów przyprawia się solą, oregano, czosnkiem, oliwą z octem i odstawia na kilka godzin, żeby wszystkie smaki się przeniknęły, a bakłażany zmiękły. Najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, dlatego minimum 2 h przed podaniem trzeba je wyciągnąć z lodówki. Przechowywać do tygodnia.

Składniki, mała salaterka:

2 średnie bakłażany

sól

1 łyżeczka oregano

3 ząbki czosnku pokrojonego w 2 mm plasterki

5 łyżek oliwy z oliwek extravergine

3 łyżki octu winnego

1.     Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić w 1 cm plastry.

2.     Grillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, aż dobrze się zrumienią z obu stron (po ok. 15 min z każdej strony).

3.     W miseczce roztrzepać oliwę z octem.

4.     W salaterce ułożyć pierwszą warstwę bakłażanów.

5.     Każdy plasterek oprószyć solą i oregano.

6.     W kilku miejscach położyć po plasterku czosnku.

7.     Polać bakłażany ok. 2 łyżkami oliwy z octem.

8.     Układać kolejne warstwy jw.

9.     Wstawić do lodówki na kilka h.

10.  Podawać w temperaturze pokojowej.