Smalec wiejski

Pyszny smalec z dodatkiem jabłka, cebuli, czosnku i majeranku. Składniki te wzbogacają jego smak i ciężko poprzestać na jednej kromce. Do smalcu polecamy chlebek własnego wypieku i ogórki kiszone lub konserwowe.

 

Składniki:

500 g słoniny surowej

200 g słoniny wędzonej / surowego wędzonego boczku

1 jabłko

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki majeranku

sól do smaku

świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

1.     Słoninę pokroić w małą kostkę i wytopić na małym ogniu w garnku z grubym dnem, mieszając od czasu do czasu.

2.     Przecedzić i zachować sam tłuszcz.

3.     Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

4.     Cebulę pokroić w kostkę lub piórka.

5.     Czosnek przecisnąć przez praskę.

6.     Tłuszcz wymieszać z przygotowanymi składnikami, doprawić i zagotować.

7.     Ostudzić, wlać do słoika i wstawić do lodówki na kilka h, aż stężeje.