Zielone oliwki z miętą i czosnkiem

Najlepsze oliwki na świecie :) Jeżeli ktoś z Was nie lubi zielonych oliwek, musi koniecznie przygotować je w ten sposób! Pokochacie je i nie będziecie umieli się od nich oderwać! Do tego świeża, chrupiąca bagietka maczana w aromatycznej oliwie z oliwek… coś pysznego! Spróbujcie też oliwek z selerem naciowym :)

 

Penne z prosciutto crudo, cukinią i stracchino

Przepis na tę pastę powstał przez przypadek ze składników pozostałych z innych dań: szynki parmeńskiej, cukinii i pysznego, kremowego sera stracchino. Prosciutto crudo możecie zastąpić speckiem lub inną, podobną szynką, a stracchino serem typu Philadelphia lub parmezanem. Potrawa będzie troszkę inna, ale równie smaczna.

Surówka z młodej kapusty i marchewki

Idealna surówka do ryb i mięs. Przyjemnie chrupie pod zębami i ożywia całe danie. Tym razem podałyśmy ją ze smażonym dorszem. Obiadek był naprawdę smaczny :) Surówka pasuje również do kiełbaski i kaszanki z grilla (należy wtedy pominąć kiszoną kapustę). 

 

Sałatka wiosenna

Pyszna sałatka z zaledwie czterech składników, które zwykle mamy pod ręką. Bardzo często robimy ją na imprezy, zwłaszcza rodzinne, bo sprawdza się znakomicie. Wszystkim smakuje i każdy prosi o przepis ;) Ponadto jest niedroga i szybka w przygotowaniu. Spróbujcie koniecznie przy najbliższej okazji!

 

Bukiet z muffinek z kremem chałwowym

Śliczny, słodki bukiecik z muffinek ozdobionych kremem chałwowym. Nasza mama uwielbia chałwę, więc na Dzień Matki nie mogłyśmy pozbawić jej tej przyjemności. Muffinki są mięciutkie i wilgotne, a krem aksamitny. Samo wykonanie bukietu wbrew pozorom jest naprawdę proste. Możecie do niego użyć jakichkolwiek, ulubionych babeczek i kremu. Wszystkim mamom życzymy wszystkiego najlepszego! 

 

Koktajl truskawkowo-bananowy

Smoothie truskawkowo-bananowe to świetna propozycja na zdrowy podwieczorek lub śniadanie dla całej rodziny. Jest przepyszne, dodaje energii i pozytywnie wpływa na nastrój :) W upalne dni do koktajlu możecie wrzucić kilka kostek lodu. 
 

Gnocchi ziemniaczane z masłem szałwiowym

Pyszne, mięciutkie kluseczki z masłem o smaku szałwii. Do ciasta nie należy dosypywać więcej mąki, bo gnocchi będą za twarde. Przy formowaniu wystarczy podsypać je trochę mąką. Można je podawać z różnymi, ulubionymi sosami. Dziś najprostsza wersja z masłem, szałwią i parmezanem, a już wkrótce gnocchi z sosem pomidorowym. 

 

Muszelki z bobem

Potrawa jest trochę czasochłonna, bo wymaga obrania bobu. Warto jednak się poświęcić, bo sos jest bardzo smaczny i zdrowy. Bób zawiera dużo białka, wapnia i żelaza. Jest również bogaty w błonnik. Pastę możecie podawać dzieciom już od 12. miesiąca życia. Spróbujcie też bobu z oregano!

 

Dorsz w pomidorach z tymiankiem i koperkiem

Pyszny, szybki i przede wszystkim zdrowy sposób na przygotowanie ryby. Dorsz jest soczysty i razem z pomidorami oraz świeżymi ziołami smakuje wyśmienicie. Najczęściej podajemy go z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub ryżem. Zmodyfikowany przepis z Kwestii Smaku.

 

Zupa z botwinki na żeberkach

Bardzo dobra botwinka z przepisu naszej mamy. Zupka jest kremowa, listki delikatne, a buraczki bordowe za sprawą soku z cytryny i oddzielnego gotowania ;) Dzięki temu nie sinieją i zachowują swój ładny kolor. Zupę najczęściej gotujemy na żeberkach, bo wtedy wychodzi najlepsza. Można ją jednak ugotować na szyi i skrzydełku z indyka. Botwinkę podawać z jajkiem na twardo i opcjonalnie z kromką świeżego pieczywa.

Nadziewane bakłażany po sycylijsku

Nadziewane bakłażany po sycylijsku mają przepyszny, oryginalny smak. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Potrawa jest bardzo sycąca: na jedną osobę wystarczy zaledwie pół bakłażana :) Spróbujcie też zapiekanej papryki po sycylijsku i nadziewanych bakłażanów w sosie pomidorowym. Zachęcamy też do wypróbowania innych przepisów z bakłażanami.

Ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Bardzo lubimy kruche ciasta z owocami, zwłaszcza z tymi kwaśnymi :) Bezowa pianka, mięciutkie owoce i kruchutki spód... Każda warstwa rozpływa się w ustach. Cukier do owoców można pominąć, bo beza jest już wystarczająco słodka. Latem do ciasta dodajemy też czerwone lub białe porzeczki. Spróbujcie! 

 

Żurek

Pyszny żurek na domowym zakwasie z białą kiełbaską, boczkiem i jajkiem. Obowiązkowa zupa w śląskim domu :) Smak takiego żuru jest nieporównywalny do tego przygotowanego na kupionym zakwasie. Jest odpowiednio kwaśny, zawiesisty i po prostu wyjątkowy. Żur można również ugotować na samej wodzie, a nie na wywarze z warzyw i kiełbas.

 

Zakwas na żurek - etykietka

Zakwas na żurek

Zapraszamy do wypróbowania zakwasu na żurek wg przepisu naszej babci. Wbrew pozorom zakwas jest bardzo łatwy do zrobienia. Wystarczy wymieszać mąkę z wodą oraz skórką chleba, odstawić na dwa dni, odlać połowę, wymieszać z kolejną porcją mąki i wody i odstawić. Czas kiszenia zależy od temperatury: im cieplej, tym szybciej zakwas będzie gotowy. Właściwie robi się sam, my musimy go jedynie doglądać i zamieszać od czasu do czasu. Żurek ugotowany na tym zakwasie wychodzi bardzo smaczny i odpowiednio kwaśny. Zawsze należy zostawić trochę zakwasu na dnie słoika na kolejny zakwas, który robi się już znacznie prościej i szybciej. Należy go wtedy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku maksymalnie do dwóch tygodni, a dwa dni przed spożyciem wymieszać z mąką i wodą. Pod koniec kiszenia można włożyć ząbek czosnku, my jednak go pomijamy, bo zakwas lepiej przechowuje się bez niego. Czosnek i przyprawy dodajemy podczas gotowania żuru. Zachęcamy do pobrania etykietki na słoiczek :)

 

Biała kiełbasa w białym winie z boczkiem i cebulką

Kiełbaski najpierw obsmażamy z boczkiem i cebulą, zalewamy białym winem i na koniec wstawiamy do piekarnika. Po 15 minutach cebula jest wystraczająco miękka, a kiełbasa przechodzi wszystkimi smakami. Zapiekanie w piekarniku można pominąć, kontynuując smażenie na patelni (na małym ogniu). Polecamy z sałatką wielowarstwową, sałatką z kukurydzy, peperonatą lub caponatą.

 

Casarecce z tuńczykiem i fasolką szparagową

Jak mogliście się już przekonać, tuńczyk z sosem pomidorowym to udane połączenie smaków. Jakiś czas temu odkryłyśmy, że do tych dwóch składników pasuje również fasolka szparagowa. Przepis zdradziła nam przemiła pani z targu w Palermo. Namówiła nas na spróbowanie tej smacznej pasty i nie pożałowałyśmy. Podczas sezonu na fasolkę zapewne nieraz przyrządzicie ją z bułką tartą. Jeżeli zostanie Wam niewielka ilość fasolki, wykorzystajcie ją do tej pasty!

Masło czosnkowe z chili i natką pietruszki

Aromatyczne masełko z czosnkiem, papryczką i natką pietruszki. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej, bo dopiero wtedy odpowiednio przechodzi smakiem papryki. Jest idealne do grzanek, pieczonych ziemniaków czy mięsa. Z papryczki można usunąć pestki, żeby masło nie było ostre lub użyć jej łagodnej odmiany. Masło można też zamrozić.

 

Kaszanka z grilla z kiszoną kapustą i cebulą

Uwielbiamy kaszankę z grilla, zwłaszcza z dodatkiem cebulki. Tym razem ugrillowałyśmy ją z kiszoną kapustą, która idealnie do niej pasuje. Jej kwaśny smak wzbogaca całą potrawę. Jeżeli Wasze kaszanki nie są dobrze przyprawione, kapustę możecie oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 

 

Minibezy z bitą śmietaną i truskawkami

Ostatnio zasmakowałyśmy w bezach. Kiedyś nie lubiłyśmy nawet ich zapachu, ale w połączeniu z owocami i kremem są obłędne i mogłybyśmy je jeść bez końca. Bezy z poniższego przepisu są w całości chrupiące. Wypełniłyśmy je bitą śmietaną, udekorowałyśmy truskawkami i polałyśmy miodem wymieszanym z sokiem z cytryny, który przełamuje słodycz deseru. Listki świeżej mięty dodatkowo go orzeźwiają.