Krokiety z jajkami i natką pietruszki

Pyszne krokiety z jajkami i natką pietruszki. Proste połączenie, a jednak nie wszystkim znane. Krokiety można usmażyć w panierce lub bez. My wolimy je w tej drugiej wersji. Nie są wtedy tak chrupiące, ale za to intensywniejsze w smaku. Musicie spróbować!

Składniki, ok. 15 sztuk:

Ciasto naleśnikowe

2 jajka

250 ml wody

250 ml mleka

½ łyżeczki soli

300 g mąki pszennej typ 450 / 550

bułka tarta

olej rzepakowy do smażenia

1.     Zmiksować jajka z wodą, wlać mleko i posolić.

2.     Wsypać mąkę, zmiksować na jednolitą masę i ewentualnie odstawić na 10-15 min, aż troszkę zgęstnieje.

3.     Rozgrzać patelnię i ostrożnie przetrzeć ją ręcznikiem papierowym namoczonym w oleju.

4.     Na środek patelni wlać 1 chochlę ciasta i rozprowadzić je szybko na całej powierzchni, przechylając patelnią.

5.     Smażyć z obu stron na złoty kolor (ok. 1 min z każdej strony).

6.     Natłuścić patelnię i smażyć naleśniki jw. Opcjonalnie zostawić trochę surowego ciasta do obtaczania krokietów.

7.     Na środek każdego naleśnika kłaść po 2 łyżki farszu, składać 2 boki do środka i zawijać w rulonik.

8.     Naleśniki obtoczyć w pozostałym cieście, a następnie w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.

9.     Podawać z barszczem.

Farsz

6 jajek

2 średnie cebule

3 łyżki oleju rzepakowego

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól do smaku

świeżo mielony czarny pieprz do smaku

pieprz ziołowy do smaku

3 łyżki bułki tartej

1.     5 jajek ugotować na twardo i ostudzić.

2.     Cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć na złoty kolor.

3.     Jajka pokroić w małą kostkę, wymieszać z cebulą, natką pietruszki i doprawić.

4.     Wymieszać z bułką tartą i surowym jajkiem.