Gotowane karczochy

Prosty i przede wszystkim zdrowy sposób na karczochy. Wystarczy ugotować je w osolonej wodzie z cytryną i przekąska gotowa. Listki karczochów macza się w oliwie z oliwek wymieszanej z octem winnym oraz solą i zagryza świeżą bagietką. Zjada się tylko małą końcówkę listków i oczywiście serce karczocha. Im bliżej środka, tym więcej miąższu do zjedzenia. Smacznego ;) 

 

Składniki, 2 porcje:

4 świeże karczochy

3 l wody

1 łyżka soli morskiej

1 cytryna pokrojona w ćwiartki

4 łyżki octu winnego

4 łyżki oliwy z oliwek extravergine

2 szczypty soli morskiej

świeże pieczywo

1.     Karczochy umyć w zimnej wodzie.

2.     Wodę zagotować i posolić.

3.     Wrzucić karczochy i cytrynę (żeby nie ściemniały).

4.     Gotować przez ok. 40-45 min do miękkości.

5.     Odcedzić i lekko ostudzić.

6.     Do małej miseczki wlać ocet, oliwę, wsypać sól i roztrzepać widelcem (ok. 1 min).

7.     Obrywać listek po listku, maczając je w sosie i jedząc ich maleńką końcówkę. Im bliżej środka karczocha, tym więcej miąższu do zjedzenia.