Kandyzowana skórka cytrynowa

Słodka i intensywna w smaku skórka cytrynowa. Robi się ją tak samo jak skórkę pomarańczową. Można ją przechowywać w lodówce do miesiąca czasu lub zamrozić na kilka miesięcy. Polecamy m.in. jako dodatek do pączków, które już niedługo pojawią się na blogu :)

 

Składniki, 2 małe słoiczki:

1 kg cytryn

gorąca woda do namoczenia cytryn

¾ szklanki cukru

50 ml wody

1.     Cytryny sparzyć i wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą.

2.     Zalać wrzątkiem, moczyć przez 15 min, osuszyć i obrać.

3.     Skórkę pokroić w ½ cm paseczki, a następnie w kosteczkę. Jeżeli skórka ma zbyt dużo białej części, jej nadmiar należy wcześniej usunąć.

4.     Do niskiego, szerokiego garnka wsypać cukier i wlać wodę.

5.     Podgrzać i mieszać, aż się rozpuści.

6.     Dodać skórkę z cytryny i smażyć na wolnym ogniu przez 45 min często mieszając. Jeżeli skórka zacznie przywierać, należy dodać troszkę cukru.

7.     Gotową skórkę przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce do miesiąca lub zamrozić.