Tartaletki z konfiturą brzoskwiniową i cynamonem

Z cyklu: szybko, prosto i smacznie ;) Słodkie minitarty z serduszkami z okazji Walentynek. Zamiast konfitury brzoskwiniowej możecie użyć morelowej. Nie pomijajcie cynamonu, bo pełni tu kluczową rolę: idealnie dopełnia smak konfitury. Polecamy też wersję z Nutellą, uwielbianą przez dzieci. Tartaletki można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ciepłe, dobrze smakują z lodami waniliowymi.

 

Składniki, 2 tartaletki 11 cm:

50 g mąki pszennej tortowej

35 g mąki ziemniaczanej

25 g mąki krupczatki

1 płaska łyżka cukru wanilinowego

mała szczypta soli

70 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

1 małe jajko

½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 łyżki konfitury brzoskwiniowej / morelowej

1-2 szczypty cynamonu

2 foremki 11 cm na tartaletki

1.     Mąki przesiać na stolnicę lub do miski, wsypać cukier, sól i wymieszać.

2.     Dodać masło, jajko, ekstrakt z wanilii i wszystko posiekać szybko nożem.

3.     Szybko połączyć wszystkie składniki, rozcierając masło z mąką między palcami i uformować kulę.

4.     Spłaszczyć ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 min.

5.     Ciasto odwinąć z folii, rozwałkować na grubość 5 mm i wykroić ciasto foremką na tartaletki. Z pozostałego ciasta wykroić serduszka.

6.     Foremkę wysmarować masłem i wylepić ciastem, pozbywając się powietrza zgromadzonego na spodzie.

7.     Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na czas rozgrzewania się piekarnika.

8.     Piekarnik nastawić na 180°C (termoobieg).

9.     Konfiturę wymieszać z cynamonem i wypełnić nią foremki.

10.  Ozdobić serduszkami z ciasta, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15 min, aż ciasto lekko się zrumieni.