Roladki z indyka z papryką, pieczarkami i mozzarellą

Proste i smaczne roladki z piersi z indyka z papryką, pieczarkami, porem i mozzarellą. Z soków powstałych podczas duszenia mięsa można zrobić sos, zagęszczając go łyżeczką mąki. Danie podawać z frytkami, purée lub kluskami śląskimi.

 

Składniki, 6 sztuk:

Roladki

600 g piersi z indyka

sól do smaku

pieprz do smaku

½ łyżeczki pieprzu ziołowego

¼ małej czerwonej papryki pokrojonej w paski

2 średnie pieczarki pokrojone w plasterki

2 kawałki pora (po 5 cm) pokrojonego w paski

1 mozzarella pokrojona w grube paski

1 mała cebula pokrojona w ósemki

mały kawałek wędzonego boczku (opcjonalnie)

3 łyżki klarowanego masła / oleju rzepakowego

1.    Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w 2 cm plastry.

2.    Rozbić tłuczkiem, doprawić i ułożyć paprykę, pieczarki, por i mozzarellę.

3.    Zwinąć w roladki i związać nitką lub spiąć wykałaczkami.

4.    Obsmażyć z dwóch stron na złoty kolor razem z cebulą i boczkiem.

5.    Przełożyć do rondelka, zalać wodą do 1/3 wysokości mięsa i dusić do miękkości przez ok. 1 h.

6.    Podawać z frytkami, purée lub ziemniakami z wody.