Penne z szynką i pieczarkami w sosie śmietanowym

Kolejna bardzo smaczna pasta, do której nie trzeba nikogo namawiać: penne z szynką i pieczarkami w aksamitnym sosie śmietanowym. Jest bardzo łatwa, składniki nie są wyszukane, a przygotowanie sosu nie trwa dłużej niż gotowanie makaronu. Tak dobrej paście nie oprze się nawet największy niejadek! ;)

Składniki, 2 porcje:

2 l wody

1 łyżka soli morskiej

200 g penne

3 łyżki oliwy z oliwek extravergine

½ cebuli pokrojonej w kosteczkę

2 duże pieczarki (100 g)

3 szczypty soli morskiej

75 g szynki pokrojonej w małą kostkę

40 ml białego wytrawnego wina

200 ml gęstej śmietany kremówki (36%)

sól do smaku

peperoncino

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

kilka łyżek startego parmezanu / grana padano

1.     Makaron wrzucić na wrzącą, osoloną wodę i gotować wg zaleceń na opakowaniu.

2.     Cebulę przysmażyć na oliwie na złoty kolor.

3.     Pieczarki oczyścić, pokroić w małą kostkę, dodać do cebuli i posolić.

4.     Smażyć przez kilka minut na większym ogniu. Jeżeli pieczarki puszczą wodę, oznacza to, że ogień był zbyt mały. Należy wtedy odparować nadmiar płynu.

5.     Dodać szynkę i smażyć przez 3 min.

6.     Podlać winem, odparować i wlać śmietanę.

7.     Doprawić solą, peperoncino, zagotować i zdjąć z ognia.

8.     Wsypać natkę pietruszki i wymieszać.

9.     Makaron odcedzić i wymieszać z połową sosu.

10.  Nałożyć na talerze, polać pozostałym sosem i posypać parmezanem.