Babka limonkowa

Wilgotna, puszysta i lekko sprężysta babka o limonkowym, orzeźwiającym smaku. Podczas pieczenia, w kuchni unosi się piękny, cytrusowy zapach. Ciasto długo zachowuje świeżość, a w formie króliczka jest jeszcze bardziej rozchwytywane przez dzieci. Dodatkowo można ozdobić je limonkowym lukrem. Foremkę możecie kupić w Duce lub wygrać w wielkanocnym konkursie!

 

Składniki, forma królik i małe pisanki lub forma na babkę z kominem 24 cm:

Ciasto limonkowe

200 g miękkiego masła

170 g cukru

1 op. cukru wanilinowego

skórka z 2 limonek

4 jajka

sok z 2 limonek

1 łyżka ekstraktu waniliowego / rumu

170 g mąki pszennej tortowej

80 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1.     Masło zmiksować z cukrem i skórką z limonki na puszystą masę (ok. 5 min).

2.     Stopniowo dodawać jajka w ok. 30 sek. odstępach czasu.

3.     Wlać sok z limonki oraz ekstrakt i zmiksować.

4.     Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać bezpośrednio do masy w trzech partiach, za każdym razem miksując na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia się składników.

5.     Ciasto przełożyć do formy (zostawiając 1 cm od góry w formie królika), wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 45 min do suchego patyczka.

6.     Ostudzić, wyjąć z formy i polukrować.

Lukier limonkowy

70 g cukru pudru

1 łyżka gorącej wody

1,5 łyżki soku z limonki

1.     Do cukru wlać wodę, sok z limonki i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Gęstość lukru regulować dodając cukier lub wlewając wodę lub sok z limonki.

*Wpis zawiera lokowanie produktu*