Bukiet z muffinek z kremem chałwowym

Śliczny, słodki bukiecik z muffinek ozdobionych kremem chałwowym. Nasza mama uwielbia chałwę, więc na Dzień Matki nie mogłyśmy pozbawić jej tej przyjemności. Muffinki są mięciutkie i wilgotne, a krem aksamitny. Samo wykonanie bukietu wbrew pozorom jest naprawdę proste. Możecie do niego użyć jakichkolwiek, ulubionych babeczek i kremu. Wszystkim mamom życzymy wszystkiego najlepszego! 

 

Składniki, 13 sztuk:

Ciasto

140 g masła

200 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

120 g drobnego cukru

100 g zmielonych migdałów

2 jajka

160 ml jogurtu naturalnego / kwaśnej śmietany

2 łyżki ekstraktu waniliowego / rumu

1.     Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

2.     Piekarnik nastawić na 180°C (termoobieg).

3.     W rondelku rozpuścić masło.

4.     Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, wymieszać z solą, cukrem i migdałami.

5.     Do dużej miski wbić jajka, dodać jogurt, ekstrakt, rozpuszczone masło i zmiksować na jednolitą masę (ok. 1 min).

6.     Wsypać mąkę w dwóch partiach i niedokładnie wymieszać łyżką.

7.     Ciasto przełożyć do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 min do suchego patyczka. Wyjąć z formy i ostudzić.

Krem chałwowy

50 g chałwy waniliowej

150 g mascarpone

150 g śmietany kremówki 30%

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1.     Chałwę rozgnieść widelcem z mascarpone na jednolitą masę.

2.     Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec wsypując cukier.

3.     Dodac mascarpone z chałwą i szybko zmiksować.

Bukiet z babeczek / muffinek

ozdobna doniczka lub wazon

kula ze styropianu o średnicy 14,5 cm lub troszkę mniejsza

wykałaczki

brązowy papier do pieczenia

kilka liści i drobnych kwiatów

1.     Do doniczki włożyć kulę ze styropianu i wbić wykałaczki, zaczynając od dołu. Babeczki na dole najlepiej wbić na dwie wykałaczki, resztę na jedną.

2.     Wbić wyżej kolejne wykałaczki i nabić na nie babeczki, jak na zdjęciu.

3.     Puste przestrzenie wypełnić zgniecionymi paskami papieru do pieczenia.

4.     W papier powciskać liście i drobne kwiatuszki.