Dorsz w pomidorach z tymiankiem i koperkiem

Pyszny, szybki i przede wszystkim zdrowy sposób na przygotowanie ryby. Dorsz jest soczysty i razem z pomidorami oraz świeżymi ziołami smakuje wyśmienicie. Najczęściej podajemy go z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub ryżem. Zmodyfikowany przepis z Kwestii Smaku.

 

Składniki, 2 porcje:

1 mała cebula

2 łyżki oliwy z oliwek extravergine

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 łyżka sosu sojowego lub do smaku

1 łyżeczka słodkiego sosu chili / miodu wielokwiatowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka octu winnego

1 łyżka listków świeżego tymianku

1 łyżka posiekanego koperku

2 filety z dorsza

sok z cytryny

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania: pieczone ziemniaki / frytki / ryż

1.     Cebulę pokroić w piórka, a czosnek w plasterki.

2.     Do rondelka lub szerokiego garnka wlać oliwę, rozpuścić masło i przysmażyć cebulę z czosnkiem na złoty kolor.

3.     Dodać pomidory, sos sojowy, słodki sos chili, cukier, ocet, ½ łyżki listków tymianku i gotować pod przykryciem przez 10 min.

4.     Wsypać pozostały tymianek, koperek i wymieszać.

5.     Dorsza skropić cytryną, posolić, popieprzyć i ułożyć na sosie pomidorowym.

6.     Dusić pod przykryciem przez 10 min. Ryby nie obracać.

7.     Podawać z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.