Biała kiełbasa w białym winie z boczkiem i cebulką

Kiełbaski najpierw obsmażamy z boczkiem i cebulą, zalewamy białym winem i na koniec wstawiamy do piekarnika. Po 15 minutach cebula jest wystraczająco miękka, a kiełbasa przechodzi wszystkimi smakami. Zapiekanie w piekarniku można pominąć, kontynuując smażenie na patelni (na małym ogniu). Polecamy z sałatką wielowarstwową, sałatką z kukurydzy, peperonatą lub caponatą.

 

Składniki, 4 porcje:

6 plasterków surowego wędzonego boczku

biała kiełbasa (2 „ślimaczki”)

2 łyżki oliwy z oliwek extravergine

1 duża cebula pokrojona w piórka

2 ząbki czosnku rozgniecione dłonią

2 szczypty soli

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

100 ml białego wytrawnego wina / wody

1.    Piekarnik nastawić na 200°C.

2.    Boczek pokroić w paseczki, wrzucić na nierozgrzaną patelnię i smażyć przez 3 min.

3.    Na wytopionym tłuszczu obsmażyć kiełbasę z dwóch stron.

4.    Wlać oliwę, dodać cebulę oraz czosnek, posolić, popieprzyć i smażyć przez 5 min na małym ogniu.

5.    Zalać winem, odparowywać przez 2 min, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 min.