Spaghetti z boczkiem i pomidorami

Spaghetti z wędzonym boczkiem, świeżymi pomidorami i pikantną papryczką posmakuje niejednemu z Was :) Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Lubią je nawet najmłodsi (bez dodatku peperoncino). Dorosłym do tej pasty polecamy czerwone wytrawne wino np. Nero d’Avola.

Składniki, 3 porcje:

3 l wody

1 łyżka soli morskiej

½ małej cebuli

3 łyżki oliwy z oliwek extravergine

200 g wędzonego boczku / pancetty

60 ml białego wytrawnego wina

4 duże pomidory (sparzone i obrane ze skórki)

300 g spaghetti

3 szczypty soli morskiej

peperoncino do smaku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

kilka łyżek startego parmezanu / grana padano

1.     Nastawić wodę na makaron i wsypać sól.

2.     Cebulę pokroić w kosteczkę.

3.     Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i przysmażyć cebulę na złoty kolor.

4.     Boczek pokroić w małą kostkę, wrzucić na patelnię i zrumienić.

5.     Podlać winem i odparowywać przez 2 min.

6.     Pomidory pokroić w kosteczkę, dodać na patelnię i gotować przez 10 min.

7.     Na wrzącą wodę wrzucić makaron i gotować wg zaleceń na opakowaniu.

8.     Sos doprawić solą i peperoncino, zdjąć z palnika, wsypać natkę pietruszki i wymieszać.

9.     Spaghetti odcedzić, przełożyć na patelnię z sosem i wymieszać.

10.  Makaron nałożyć na talerze i posypać parmezanem.