Grillowana cebula

Grillowana cebula podawana jest jako przystawka lub dodatek do mięs z grilla. Przepis na nią dostałyśmy od naszej koleżanki z Sardynii. Cebulka rozpływa się w ustach i idealnie komponuje się ze składnikami posypki. Jest bardzo dobra i godna polecenia :)

Składniki, 4-6 porcji:

1 kg dużych cebul

sól

7 łyżek bułki tartej

4 łyżki startego parmezanu / grana padano

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

70 g suszonych pomidorów w oleju

szczypta soli morskiej

3 szczypty suszonego oregano

4-5 łyżek oliwy z oliwek extravergine

1.    Cebule obrać i pokroić na 1cm plasterki.

2.    Lekko posolić i odstawić na 1,5 h, żeby puściły sok.

3.    Osuszyć na papierowych ręcznikach.

4.    Nastawić piekarnik na 150°C.

5.    Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą i ułożyć w nim cebule.

6.    Do miski wsypać bułkę tartą, parmezan i natkę pietruszki.

7.    Suszone pomidory pokroić w kostkę, dodać do miski i doprawić solą i oregano.

8.    Wlać oliwę i wszystko dobrze wymieszać.

9.    Nałożyć posypkę na każdy plaster cebuli.

10.  Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości (ok. 30-40 min).

11.  Podawać na ciepło lub na zimno.