Grillowane bakłażany ze słodko-kwaśną cebulą i kaparami

Grillowane bakłażany ze słodko-kwaśną cebulą i kaparami to świetny dodatek do wędlin i serów. Przystawkę najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby bakłażany nabrały intensywniejszego smaku. Spróbujcie ;)

 

Składniki, 4 porcje:

1 duży bakłażan

5 łyżek oliwy z oliwek extravergine

1 średnia cebula pokrojona w kosteczkę

3 łyżeczki cukru

2 łyżki octu winnego

1 łyżka kaparów

1.    Bakłażan pokroić w poprzek na około 1 cm plastry.

2.    Na suchą i rozgrzaną patelnię grillową położyć plastry bakłażana i grillować je z obu stron do miękkości.

3.    Na małej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor przez ok. 12 min.

4.    Posłodzić i mieszać, aż cukier się rozpuści.

5.    Wlać ocet i odparować (ok. 2 min).

6.    Kapary odcedzić i drobno posiekać.

7.    Dodać do cebuli, wymieszać i zdjąć z ognia.

8.    Bakłażany ułożyć na półmisku i polać cebulą z kaparami.

9.    Przystawkę podawać w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.