Sernik z jabłkami

Korzystając z trwającego sezonu na jabłka, upiekłyśmy pyszny, kremowy sernik z jabłkami na chrupiącym spodzie. Przepis zaczerpnęłyśmy z gazety To jest pyszne i trochę go zmodyfikowałyśmy. Polecamy!

 

Składniki, tortownica 26 cm:

Jabłka

1 kg jabłek

30 g masła

sok z 1 cytryny

Ciasto

150 g masła

200 g mąki

100 g cukru

szczypta soli

Masa serowa

250 g ricotty / twarogu trzykrotnie zmielonego

150 g cukru

125 g jogurtu greckiego

3 jajka

1 opakowanie budyniu waniliowego

skórka starta z 1 cytryny

cukier puder

1.    Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małe kawałki.

2.    W średnim garnku rozpuścić masło, wlać sok z cytryny, dodać jabłka i dusić przez 10 min. Ostudzić.

3.    W osobnym garnuszku rozpuścić masło i lekko ostudzić.

4.    Do miski przesiać mąkę, dodać cukier i szczyptę soli.

5.    Wlać ciepłe, roztopione masło, szybko zagnieść i przestudzić.

6.    Piekarnik nastawić na 175°C.

7.    Tortownicę wysmarować masłem, wylepić spód ciastem i ponakłuwać je widelcem.

8.    Ricottę utrzeć z cukrem, jogurtem, jajkami, budyniem i skórką z cytryny.

9.    Na ciasto wyłożyć odsączone jabłka, wylać masę serową  i wstawić do nagrzanego piekarnika.

10.  Piec przez 50-60 min, wyjąć, ostudzić i posypać cukrem pudrem.