Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino to najprostszy, włoski sposób na makaron. Potrzebujemy jedynie czosnku, oliwy z oliwek, ostrej papryczki, natki pietruszki i parmezanu. We Włoszech często gotuje się je na obiad lub nocą po powrocie z imprezy ;) Jeżeli nie dostaniecie świeżej papryczki, możecie użyć peperoncino w proszku. Potrawa wyjdzie równie smaczna, jednak będzie już pozbawiona dodatkowego, paprykowego posmaku. Polecamy szczególnie tym, którzy nie są przywiązani do tradycyjnych, polskich smaków.

Składniki, 2 porcje:

2 litry wody

1 łyżka soli morskiej

200 g makaronu spaghetti

5-6 ząbków czosnku

1 mała papryczka peperoncino / inna ostra papryczka / peperoncino w proszku

6 łyżek oliwy z oliwek extravergine

1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki

parmezan / grana padano

1.    Nastawić wodę na makaron i wsypać sól.

2.    Na wrzącą wodę wrzucić spaghetti i gotować wg zaleceń na opakowaniu.

3.    Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

4.    Papryczkę pokroić w kostkę lub w cienkie plasterki (jeżeli nie chcemy, żeby potrawa była bardzo ostra, należy również usunąć pestki).

5.    Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, papryczkę i smażyć, aż czosnek będzie miał złoty kolor.

6.    Zdjąć z ognia, dodać 10 łyżek wody z gotującego się makaronu i natkę pietruszki.

7.    Makaron odcedzić, przełożyć na patelnię z oliwą i dobrze wymieszać.

8.    Nałożyć na talerze i posypać parmezanem.