Frittata z ziemniakami

Frittata z ziemniakami to prosta i pyszna potrawa z jednej patelni. Można ją urozmaicić dodając natkę pietruszki lub świeżą bazylię. Frittatę podaje się na ciepło, ale dobrze smakuje również na zimno. Spróbujcie :)

Składniki, 3-4 porcje:

1 średnia cebula

3 średnie ziemniaki

3 łyżki oliwy z oliwek extravergine

3 szczypty soli morskiej

6 dużych jajek

5 łyżek startego parmezanu / grana padano

2 szczypty soli morskiej

1 ½ łyżki posiekanej natki pietruszki / 3 garście całych listków bazylii (opcjonalnie)

1.    Cebulę pokroić w małą kostkę.

2.    Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w 2 cm kostkę.

3.    Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i wrzucić cebulę oraz ziemniaki.

4.    Posolić i smażyć przez ok. 20 min, aż ziemniaki będą prawie miękkie.

5.    W misce roztrzepać jajka, dodać parmezan, sól i opcjonalnie natkę pietruszki lub bazylię.

6.    Wszystkie składniki wymieszać i zalać ziemniaki.

7.    Smażyć na wolnym ogniu przez ok. 15 min.

8.    Po 15 min odwrócić frittatę na drugą stronę: przykryć patelnię dużym talerzem i przytrzymując go odwrócić patelnię na drugą stronę. Odstawić patelnię z powrotem na palnik i zsunąć na nią frittatę.

9.    Drugą stronę smażyć przez 10-15 min.

10.  Usmażoną frittatę zsunąć na talerz, pokroić w trójkąty i podawać.