Szpinak po francusku

Przysmażony boczek, brandy i śmietana kremówka. Szpinak przyrządzony z tymi składnikami jest bardzo delikatny, a jego aksamitna konsystencja idealnie komponuje się z chrupiącymi, maślanymi grzankami. Podaje się go na ciepło jako dodatek do grillowanego mięsa lub jako danie samodzielne.

 

Składniki, 3 porcje:

2,5 l wody

1 łyżka soli morskiej

500 g mrożonego szpinaku w liściach / 1 ½ kg świeżego

50 g masła 

3 kromki chleba tostowego

60 g surowego wędzonego boczku

50 ml brandy / koniaku

2-3 szczypty soli morskiej

świeżo mielony czarny pieprz do smaku

3 łyżki śmietany kremówki 36%

1.     Na wrzącą i osoloną wodę wrzucić szpinak i gotować go do miękkości (ok. 15 min).

2.     Odcedzić i dobrze odcisnąć.

3.     Odkroić skórki z chleba tostowego i pokroić miąższ w 2 cm kostkę.

4.     Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło i przysmażyć kostki chleba z każdej strony na ciemnozłoty kolor.

5.     Boczek pokroić w paseczki lub małą kostkę.

6.     Przysmażony chleb odłożyć na talerz.

7.     Na tym samym maśle przysmażyć boczek, zalać go brandy i odparować (ok. 2min).

8.     Dodać szpinak i wymieszać z boczkiem.

9.     Doprawić solą, pieprzem i dodać śmietanę.

10.  Wymieszać i gotować jeszcze przez 2 min.

11.  Gotowy szpinak nałożyć na talerze i posypać kosteczkami chleba.