Bresaola z rukolą i parmezanem

Bresaola to suszona polędwica wołowa. Podawana jest z rukolą, wiórkami parmezanu, oliwą z oliwek extravergine i sokiem z cytryny. Całość można oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mięciutkie, kruche mięso w połączeniu z tymi składnikami jest po prostu wyśmienite! Ponadto potrawa jest bardzo odżywcza i szybka w przygotowaniu. 

 

Składniki, 2 porcje:

200 g bresaoli

2 garście rukoli

sok wyciśnięty z 1 cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek extravergine

świeżo mielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie)

50 g parmezanu

1.    Rukolę umyć i osuszyć.

2.    Plasterki bresaoli ułożyć na talerzach.

3.    W miseczce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny i polać mięso.

4.    Ewentualnie posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

5.    Z parmezanu wyciąć nożem cienkie płatki i posypać nimi bresaolę.

6.    Na wierzchu ułożyć rukolę.

7.    Podawać z pieczywem.