Tarta z cukinią i papryką

Tarta jest pyszna, łatwa i szybka w przygotowaniu. Jest to wegetariańska i zmodyfikowana wersja tej tarty. Polecamy na kolację lub jako przystawkę na imprezę z przyjaciółmi. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

 

Składniki, 4 porcje:

1 średnia cebula

4 łyżki oliwy z oliwek extravergine

2 średnie cukinie

2 średnie czerwone / żółte papryki

4 szczypty soli morskiej

3 jajka

100 ml śmietanki 30 % / tłustego mleka

1 op. ciasta francuskiego

kilka łyżek startego parmezanu / grana padano

1.     Cebulę pokroić w małą kostkę.

2.     Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i przysmażyć cebulę na złoty kolor.

3.     Cukinie pokroić w 3 mm plasterki, a paprykę w 0,5 cm paski.

4.     Warzywa wrzucić na patelnię i smażyć przez 15 min, mieszając od czasu do czasu. Posolić i ewentualnie odparować.

5.     Piekarnik nastawić na 200°C.

6.     Jajka roztrzepać w głębokim talerzu lub misce, wlać śmietankę i wymieszać.

7.     Formę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć w niej ciasto francuskie.

8.     Wypełnić warzywami z patelni.

9.     Brzegi ciasta zagiąć do środka.

10.  Warzywa zalać jajkami ze śmietanką i posypać parmezanem.

11.  Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać przez 25 min.