Tortiglioni z kremem paprykowym

Bardzo smaczny obiad dla całej rodziny :) Aksamitny krem paprykowy z natką pietruszki na pewno zadowoli niejednego z Was. Zamiast tortiglioni możecie użyć penne, rigatoni czy muszelek. W wersji dla dzieci pomińcie ostrą papryczkę.

 

Składniki, 4 porcje:

4 duże czerwone / żółte papryki

3 łyżki oliwy z oliwek extravergine

1 duży ząbek czosnku

100 ml wody

2-3 szczypty soli morskiej

1 świeża ostra papryczka pokrojona w cienkie plasterki / peperoncino w proszku / świeżo mielony czarny pieprz (opcjonalnie)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

kilka łyżek startego parmezanu / grana padano

400 g makaronu tortiglioni

3 l wody

1 łyżka soli

1.     Z papryk usunąć gniazda nasienne.

2.     Pokroić papryki w ok. 2-3 cm kawałeczki.

3.     Rozgrzać patelnię i wlać oliwę.

4.     Zgnieść czosnek w łupince i smażyć go przez 2-3 min, cały czas mieszając.

5.     Dodać paprykę i przysmażać razem przez 5 min, mieszając od czasu do czasu.

6.     Podlać wodą i dusić pod przykryciem przez 20 min do miękkości.

7.     Nastawić wodę na makaron (1 l wody na 100 g makaronu) i wsypać łyżkę soli.

8.     Na wrzącą wodę wrzucić makaron i gotować wg zaleceń na opakowaniu.

9.     Posolić sos i dodać ostrą papryczkę.

10.  Wyjąc czosnek i przetrzeć paprykę za pomocą maszynki do przecierania warzyw lub zmiksować ją blenderem na jednolitą masę.

11.  Odcedzić makaron i wymieszać z kremem paprykowym.

12.  Ponakładać na talerze, posypać natką pietruszki i parmezanem.