Czapeczki Mikołaja

Czekoladowe babeczki z bitą śmietaną. Są miękkie, puszyste, a przede wszystkim bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Z czapeczkami Mikołaja bardzo ładnie się prezentują, a u dzieci wywołują wielki uśmiech :) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Babeczki należy przechowywać w lodówce ze względu na bitą śmietanę. 

 

Składniki, 12 sztuk:

Babeczki

150 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20 g gorzkiego kakao

100 g masła

100 g drobnego cukru

2 jajka

100 ml mleka / śmietany kremówki 30%

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Bita śmietana

400 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)

1 op. cukru wanilinowego

czerwony barwnik spożywczy

1.     Formę na babeczki wyłożyć papilotkami.

2.     Piekarnik nastawić na 180°C.

3.     Mąkę, proszek i kakao przesiać i odstawić.

4.     Masło i cukier utrzeć na białą i puszystą masę.

5.     Dodawać po 1 jajku, za każdym razem miksując przez 1 min.

6.     Wlać mleko lub śmietanę i zmiksować.

7.     Wsypać mąkę z kakao i wymieszać łyżką, pod koniec dodając ekstrakt z wanilii.

8.     Ciasto przełożyć do papilotek, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 min do suchego patyczka. Ostudzić.

9.     Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier wanilinowy.

10.  ¼ bitej śmietany przełożyć do miseczki, a resztę zmiksować z kilkoma kroplami czerwonego barwnika.

11.  Do szprycy nałożyć czerwoną bitą śmietanę i wycisnąć ją w kształcie czapeczki: wystarczy przyłożyć tylkę szprycy prostopadle do babeczki i wycisnąć naraz (ale nie za szybko) sporą ilość śmietany, przeciągając szprycę ku górze.

12.  Umyć szprycę, osuszyć i nałożyć białą bitą śmietanę.

13.  Zrobić białą otoczkę u nasady czapki i biały pomponik na samej górze.