Casarecce alla puttanesca

Makaron z pomidorkami koktajlowymi, czarnymi oliwkami i kaparami przypomni Wam śródziemnomorskie smaki. Jest lekkostrawny, ale przede wszystkim pyszny! Zamiast makaronu casarecce można użyć penne lub spaghetti. Szczególnie polecamy! :)

 

Składniki, 4 porcje:

400 g makaronu casarecce / penne / spaghetti

1,5-2 łyżki soli morskiej

3 łyżki oliwy z oliwek extravergine

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

3-4 fileciki anchois

800 g pomidorków koktajlowych

15 czarnych oliwek

1 łyżka kaparów

sól morska do smaku

½ łyżeczki cukru

peperoncino / chili

1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

parmezan / grana padano (starty na najmniejszych oczkach)

1.     Nastawić wodę na makaron (1 l wody na 100 g makaronu) i wsypać ok. 2 łyżki soli. Woda powinna być dobrze słona.

2.     Cebulę i czosnek pokroić na małą kostkę.

3.     Na patelni rozgrzać oliwę i przysmażyć cebulę na złoty kolor.

4.     Dodać czosnek i anchois.

5.     Pomidorki koktajlowe przekroić na pół (większe na ćwiartki), dodać na patelnię, wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 15 min.

6.     W międzyczasie, na wrzącą wodę wrzucić makaron i gotować wg zaleceń na opakowaniu.

7.     Do sosu dodać pokrojone oliwki, odcedzone kapary (większe można posiekać) i ½ szklanki wody z gotującego się makaronu.

8.     Doprawić do smaku solą, cukrem oraz peperoncino i gotować jeszcze ok. 5 min.

9.     Dodać natkę pietruszki (opcjonalnie).

10.  Makaron odcedzić i wymieszać z połową sosu.

11.  Wyłożyć na talerze, polać go resztą sosu i posypać parmezanem.