Oblada z papryką w sosie słodko-kwaśnym

Pyszne i ciekawe połączenie oblady z papryką w słodko-kwaśnym, pomidorowym sosie z dodatkiem kaparów. Przypomina smak peperonaty oraz sosu livornese (przepisy już wkrótce). Zamiast oblady można użyć dorsza lub szczupaka. Bardzo polecamy!

Składniki, 4 porcje:

1 cebula

2 łyżki oliwy z oliwek extravergine

2 papryki

sól morska

400 g krojonych pomidorów bez skórki (1 duża puszka)

garść kaparów

1 ½ łyżeczki cukru

2-3 łyżki octu winnego

peperoncino / chili

1 kg filetów oblady

bagietka

1.    Cebulę pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor na oliwie z oliwek.

2.    Papryki pokroić w krążki (usuwając wcześniej gniazda nasienne) i dodać na patelnię.

3.    Posolić i dusić 10 min pod przykryciem na wolnym ogniu.

4.    Dodać pomidory i kontynuować duszenie przez 15 min.

5.    Dodać kapary, posolić i posłodzić do smaku.

6.    Wlać ocet winny i odparować (2 min).

7.    Na koniec włożyć filety i dusić pod przykryciem 10 min, aż ryba będzie biała.

8.    Podawać na ciepło z bagietką.