Plum Cake

Plum Cake świetnie pasuje do kawy i herbaty. Często jemy je na śniadanie, popijając kremowe cappuccino :) Bardzo szybko się je przygotowuje i najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu. Jest mięciutkie, pulchne, sypkie, a zarazem wilgotne. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki, keksówka 25x12 cm:

100 g masła

90 g cukru

2 jajka

40 ml mleka

30 g kuleczek z czekolady (chipsów czekoladowych)

180 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1.    Formę wysmarować masłem i obsypać mąką.

2.    Nastawić piekarnik na 180°C.

3.    Zmiksować masło z cukrem na puszystą masę (ok.7-8 min).

4.    Ciągle miksując, wbijać kolejno 2 jajka w 3 minutowych odstępach czasu.

5.    Wlać mleko i zmiksować.

6.    Dodać czekoladowe kuleczki i wymieszać.

7.    Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką, pod koniec dodając ekstrakt z wanilii.

8.    Przełożyć masę do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 min do suchego patyczka.