Sałatka z wołowiną

Przepis na sałatkę z wołowiną narodził się po ugotowaniu rosołu warzywno-wołowego. To bardzo dobry sposób na smaczne wykorzystanie pozostałego mięsa. Zamiast wołowiny można również wykorzystać mięso z indyka. Sałatkę należy podawać lekko schłodzoną.

Składniki, 3 porcje:

4 średnie ziemniaki

350 g ugotowanej wołowiny z rosołu

½ sałaty lodowej

3 szczypty soli morskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

3-4 łyżki oliwy z oliwek extravergine

2-3 łyżki octu winnego

1.    Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie (ok. 40 min).

2.    Odcedzić, ostudzić i pokroić każdego ziemniaka na 8 części.

3.    Ugotowaną wołowinę pokroić na podłużne kawałki.

4.    Sałatę umyć, osuszyć i pokroić lub poszarpać.

5.    Ziemniaki, wołowinę i sałatę włożyć do salaterki.

6.    Doprawić solą, pieprzem, oliwą, octem winnym i wymieszać.