Dynia z czosnkiem i miętą

Na targu warzywnym można teraz kupić piękne dynie. Przygotowałyśmy więc bardzo dobrą przystawkę: słodko-kwaśną, smażoną dynię z czosnkiem i miętą. Polecamy ją szczególnie tym, którzy nie przekonali się jeszcze do smaku dyni. W tej wersji na pewno Wam posmakuje :)

Składniki, 5 porcji:

2 kg dyni

150 ml oliwy extravergine

sól

1 mała główka czosnku

2 łyżeczki cukru

30 ml octu winnego

kilka gałązek mięty

1.     Dynię umyć, osuszyć i przekroić na pół.

2.     Usunąć pestki, pokroić miąższ w poprzek na ok. 1 cm plasterki i obrać ze skorki.

3.   W rondlu lub na patelni rozgrzać oliwę i smażyć dynię do miękkości na średnim ogniu, od czasu do czasu przewracając ją na drugą stronę.

4.     Wyłożyć usmażoną dynię na półmisek i posolić każdy plasterek.

5.     Na tej samej oliwie podsmażyć obrane i pokrojone wzdłuż na pół ząbki czosnku.

6.     Dodać cukier i ciągle mieszać, aż się rozpuści.

7.     Zdjąć z ognia na kilka minut, aby oliwa ostygła.

8.     Wlać ocet i ponownie smażyć ok. 30 sekund.

9.     Polać dynię oliwą z przysmażonym czosnkiem i posypać listkami mięty.

10.  Podawać lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.