Eliche z anchois i bułką tartą

Do posypywania większości makaronów używa się parmezanu. W tym daniu zastąpiony jest grillowaną bułką tartą. Smak sosu pomidorowego zupełnie różni się od tego tradycyjnego. Gorąco polecamy :)

Składniki, 4 porcje:

1 duża cebula

3 łyżki oliwy extravergine

5 filecików anchois

2 puszki pomidorów bez skórki

sól morska

2 łyżeczki cukru

400 g makaronu eliche lub świderki

5 łyżek bułki tartej

1 łyżka oliwy extravergine

1.     Cebulę pokroić w kostkę.

2.     Rozgrzać oliwę w rondelku, wrzucić cebulę i podsmażyć ją na złoty kolor.

3.     Dodać anchois i mieszać, aż się rozdrobnią.

4.     Dodać pokrojone pomidory i gotować pod przykryciem 15 min.

5.     Posolić i posłodzić do smaku.

6.     Ugotować makaron w dobrze osolonej wodzie.

7.     Podczas gotowania makaronu na suchą i rozgrzaną patelnię wsypać bułkę tartą i zrumienić ją, ciągle mieszając.

8.     Pod koniec grillowania wlać oliwę.

9.     Wymieszać makaron z połową sosu i 2 łyżkami grillowanej bułki tartej.

10.  Wyłożyć makaron na talerze, polać go resztą sosu i posypać pozostałą bułką tartą.